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    寿司的做法大根 日本的寿司大根是怎么腌制的?

    辽宁十一选五新浪 www.o2-uc.com 其实就是淹成黄色的萝卜原料配方:鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克 制作方法: 1.原料选择:萝卜应选细长而肉质致密,味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶

    其实就是淹成黄色的萝卜

    原料配方:鲜萝卜50公斤食盐5公斤米糠2.25公斤姜黄14克糖精5克甘草50克

    制作方法:

    1.原料选择:萝卜应选细长而肉质致密,味甜肉白而整齐者。新鲜萝卜切去叶与根须,洗净沥干,捆成帘扇状挂于通风处干燥,如干燥过慢则产品不脆。干燥程度以萝卜能弯曲成半圆而不折断为宜。

    2.配料:食盐与米糖混匀,米糖以筛去碎米与细米屑者为佳,若混有米屑则易地发酵过程中生酸而影响产品质量。另将姜黄、糖精甘草等辅料用少量水拌匀,再混入食盐与米糠中。

    3.腌制:将配制好的料先撒在腌制木桶的底层,其次将已干燥的萝卜平行排列挤紧,尽量减少空隙,再在萝卜上面撒一层配料。如此层层相间,最上层多撒些配料,使腌制过程中食盐浓度相近似,最后将腌制萝卜加盖并压石块,约经3个月即可取出食用。

    做这个很麻烦 你可以到各大超市看看 现在应该有很多卖的

    制作寿司用的大根是怎么腌制的?

    基本上就是白萝卜先用适量盐分腌渍,去除多余的水分,而后加糖调味即可。

    具体比例看口味喜好。颜色什么的不用在意。

    不过不要腌渍太久,自然生成的亚硝酸盐对人体也不好。

    如果用的是粗盐的话,记得腌渍完成后要用清水冲洗哦。

    做寿司的大根条怎么腌制的,能不能告诉我步骤,然后最好是说清楚用量

    把萝卜切条,然后晾干表面水分,放入器皿,锅里放入花椒煮开水,放凉后倒入器皿,没过萝卜,加少许盐,不加也可,放阴凉处12~15天

    这样能变黄的吗

    做寿司用的大根怎么做

    基本上就是白萝卜先用适量盐分腌渍,去除多余的水分,而后加糖调味即可。

    具体比例看口味喜好。颜色什么的不用在意。

    不过不要腌渍太久,自然生成的亚硝酸盐对人体也不好。

    如果用的是粗盐的话,记得腌渍完成后要用清水冲洗哦。

    寿司里面的“大根”是什么?

    • 回答:

      寿司里的“大根”是腌萝卜,又叫大根菜。

    • 寿司:

      寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块,再加上鱼肉,海鲜,蔬菜或鸡蛋等作配料,其味道鲜美,很受日本民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中,就已有记载。

    • 寿司配料:

      1、寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。

      2、寿司海苔:全型、半切。

      3、生鱼片:鲑鱼、鲔鱼、鰤鱼、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼。

      4、各类海鲜:乌贼、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产。

      5、果菜:大根(腌萝卜)、腌梅子、纳豆、牛油果、黄瓜、炸豆腐。

      红肉:牛肉、马肉、火腿、寿司。

    做寿司的大根可以用别的东西代替吗?

    可以啊。里面的东西根据口味自己搭配,可以放黄瓜,胡萝卜,大根,香肠,肉丝,香蕉,苹果,什么都可以

    今天为了做寿司买了一袋大根,但是做一次只用得着一根,其他的袋子撕开了也不好放,请问剩下的该怎么保存

    我做的时候只有:海苔 竹板 米饭 火腿 鸡蛋 黄瓜 蟹棒 还有那种腌制好的萝卜是黄黄的那种或是超市里专门卖的寿司料理拌在米饭里的那种.(用这个就可以拔萝卜省略掉)

    少放点色拉油或是家用油把米饭倒入锅里清炒几下(一定不能用那种水多米饭) 鸡蛋要摊成鸡蛋饼切成和海苔一样长度0,5-1cm的长条.火腿 黄瓜 蟹棒 萝卜都是一样切成和海苔一样长度0,5-1cm的长条 之后把海苔放在竹板上把米饭均匀的涂抹好放刚准备好的材料圈起就好了...

    至于你说的大根是不是萝卜呀.如果是的话袋里应该有那种腌萝卜的水千万别倒掉 你可以把他和剩下你没用完的放在容器里用保鲜膜封存起来 放在冰箱保鲜层里 就好是放在离冻层比较近的那个层里 千万冻了可以1-2个星期.....

    新手寿司的做法步骤图,新手寿司怎么做好吃

    用料

    普通米 按个人饭量

    紫菜

    黄瓜

    辣火腿肠

    鸡蛋

    肉松

    番茄酱

    沙拉酱

    寿司醋

    一个做寿司的席子

    新手寿司的做法

    • 材料有这些,大都是网上买的一个做寿司套装!

    • 这个就自己另外在菜市场买的,洗净,切条,鸡蛋煎好也是切条

    • 米饭煮好,趁热加少许寿司醋搅拌均匀待用

    • 用一个做寿司席子,放一张保鲜袋在上面,这样席子不会搞脏,然后放一张紫菜,均匀铺上白米饭,然后把自己喜欢吃的全部加上去,我加的是黄瓜,鸡蛋皮,辣火腿肠,肉松,沙拉酱,番茄酱,萝卜干也加了,不过不好吃,之后就没加了

    • 然后慢慢的卷起来,记得要卷实点,不然切出来就散掉!

    • 然后用刀切开,记得要从寿司中间先切开后,再切!这样寿司就做好了,知道怎么做后,以后也可以做其他口味的寿司了

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