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    萨拉米的做法

    辽宁十一选五新浪 www.o2-uc.com 萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成,口感粗糙,略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成,而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成,也有用其它肉类的。由于地区的不同,萨拉米所用肉类、制作

    萨拉米肉肠有丰富的香料和肉制成,口感粗糙,略干。意大利萨拉米由纯猪肉制成,而其它地区的萨拉米则由猪肉和牛肉混合制成,也有用其它肉类的。由于地区的不同,萨拉米所用肉类、制作香料、外形、质地以及准备方法也各自不同。大多数萨拉米可以在切成细片之前呈长棍封装被购买,口感绝对新鲜。

    萨拉米是由猪肉、牛肉或其它肉类制成的香肠,腌制时间较长,味道咸。多用于配餐或是制作比萨饼以及配合面包食用,是欧洲人必不可少的食品之一。

    萨利米风干肠所使用的肉类,一般不予烹熟,但是,这些肉严格意义上并不是“生肉”。肉腌制前或腌制后,要经过烟熏制,烟熏是为了给肉带来独特的味道。

    萨利米在温热、潮湿的环境里腌制,这种条件是为了让发酵细菌充分生长。为了让肉充分发酵,有时要在肉里加一些蔗糖。但是,过去的马肉萨利米并不加糖,因为马肉里的发酵酶类很丰富。各种萨利米的丰富口味皆因发酵过程中,生长的细菌种类和时间不同。以前,多用葡萄酒作为发酵的引子,而现在则多使用发酵剂。

    制作时间一般36周;甜一些的萨利米制作时间为24周。

    萨拉米香肠怎么去肠衣

    简单又好吃的做法,萨拉米香肠炒意面:

    主料:萨拉米香肠100g;意大利面50g

    辅料:橄榄油适量;洋葱80g;罗勒碎2g;黑胡椒2g;盐3g;番茄酱100g;奶酪1片

    步骤:

    1.准备好所有的食材。

    2.萨拉米香肠切小粒,洋葱切碎。

    3.炒锅倒入橄榄油炒香洋葱碎。

    4.加入萨拉米香肠和罗勒碎炒香。

    5.加入番茄酱翻炒。

    6.加入盐。

    7.加入黑胡椒粉。

    8.然后加适量的清水小火炖煮58分钟。

    9.意大利面入开水蒸锅中加一点盐煮熟。

    10.煮熟的意大利面放入酱汁中翻炒均匀关火。面条盛入盘中后撒上一些奶酪丝即可上桌

    萨拉米的做法

    烘甜肉做法

    主料

    高筋面粉400克

    橄榄油20克

    萨拉米香肠1包

    马苏里拉芝士适量

    芝麻菜适量

    辅料

    干酵母1tsp(5克)

    盐3克

    糖6克

    温水265克

    意式薄底披萨+自制披萨酱的做法步骤

    1. 准备好材料(6寸6个,8寸4个左右)。

    2. 将酵母、温水和橄榄油一起加入高筋面粉中揉匀。我一开始忘了加橄榄油了,加在了后面那步,除了不太好揉,没太大的影响。

    3. 面团揉几分钟后,再加入糖和盐,继续揉。

    4. 揉至面团表面光滑后,拿一块湿布或是保鲜膜盖上等面团发酵。

    5. 面团发酵至两倍大小后,取出。

    6. 平均分成6份并揉圆,我每份的量比较小,大概是6寸的量,如果要做8寸就分成4份。把不用的面团,每一份用保鲜膜包裹好,可以放冰箱冷冻保存。

    7.

    烤箱这时候可以调到240度进行预热。取一份面团,在案板上撒一些面粉防止面团沾粘,用擀面棍擀成你想要的形状。因为做的是薄底披萨,所以面饼擀的非常

    薄,这样烤起来脆脆的才好吃。为了凸显自己的专业和别具一格,我特地擀成了方形,当然最后的结果又一次证明了现实和理想的差距,就是这么大。

    8. 面饼刷上自制的披萨酱,最简单的可以直接用番茄酱代替,但是味道就没那么好了。

    9. 再铺上马苏里拉芝士,喜欢吃芝士吗?喜欢就往死里加啊。

    10. 摆上萨拉米香肠,放入烤箱烤大约8到10分钟左右。

    11. 烤好的披萨放上芝麻叶就好了。

    12. 远看还是有点美丽和专业的对吗?

    13. 好吧,它烤出来是歪的??!所以像我这样手拙的少年们,不要不自量力的做方形披萨好吗?请踏踏实实地做成圆底!

    红烘肉做法

    材料:五花肉500克、葱姜适量

    调料:冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、盐1/4小勺、料油1小勺、油1大勺

    做法:

    1、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿,葱姜改刀切小。

    2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。

    3、锅烧热后倒入油(约60ml),调成中火,放入冰糖。

    4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。

    5、马上把炒好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后,倒入料酒,酱油、放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

    6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。

    7、转大火将汁全部收干关火即可。

    小贴士:

    1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

    2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。

    3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较腻。

    墨鱼汁香肠软欧包的做法步骤图,怎么做好吃

    墨鱼汁香肠软欧包的做法

    将墨鱼汁放置在面粉中,75克开水冲入50克高筋面粉中迅速搅拌均匀晾凉后制成烫种,与除黄油和盐以外的面团材料一起揉至面团光滑(忘记拍照)墨鱼汁香肠软欧包的做法 步骤1

    随后在面团中加入室温软化的黄油和盐揉至面团至完全扩展

    加入切成小块的萨拉米墨鱼汁香肠软欧包的做法 步骤3

    盖上保鲜膜大约发1小时左右至面团增至两倍大墨鱼汁香肠软欧包的做法 步骤4

    在发面期间将香肠煎熟,备用墨鱼汁香肠软欧包的做法 步骤5

    分割成2个等量面团静置20分钟墨鱼汁香肠软欧包的做法 步骤6

    静置完成后将面团擀开成椭圆形,把烤肠放置在内,烤肠上划开口子,防止在烘烤过程中爆开墨鱼汁香肠软欧包的做法 步骤7

    整形完成后将面团二次发酵至两倍大墨鱼汁香肠软欧包的做法 步骤8

    用刀将发酵好的面团割口(左边的面团

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